Куриное филе измельчить. Лук меленько нарезать и слегка обжарить в растительном масле. Приготовить заправку. Для этого смешать вместе сметану, чеснок, соль. Промыть салатные листья и разрезать их пополам, затем выложить по краям блюда. В самый центр блюда поставить вверх дном стакан или прямой бокал. Вокруг выложить картофель в форме звезды, очищенный от кожуры и натертый на крупной терке. Обмазать заправкой. Выложить слой филе курицы с луком. Еще слой сметанной заправки и слой натертой свеклы (ее можно смешать с грецкими орехами). По верху снова слой заправки. Украсить верх салата зернами граната. Дать настояться несколько часов.