Смешайте все продукты для маринада. Кусочки куриного филе замаринуйте в маринаде и оставьте в холодильнике на 4 часа. Выложите курицу на противень, закройте фольгой и в прогретой до 200 гр. духовке пеките 30 минут. За 10 минут до окончания готовки фольгу уберите. Нарежьте курицу на тонкие пластинки. Нарежьте и обжарьте в оливковом масле лук и перец. Овощи должны подрумяниться. На тортильяс выложите жареные овощи, курицу, сверху - гуакамоле, зелень кинзы, сметану. Сверните в рулет или трубочку. Готовые фахитас подаются с гуакамоле.