Лук мелко нарезать. Брокколи нарезать. Мясо пропустить через мясорубку или мелко нарезать ножом. Смешать мясо с луком и брокколи. Посолить, поперчить. Сыр натереть на мелкой терке. Перец разрезать вдоль, удалить семена. Перец нафаршировать говядиной с луком и брокколи. Посыпать сыром. Если остался фарш, то можно выложить его на дно формы. Выложить перцы в форму для запекания. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.