Куриные окорока помыть, обсушить салфетками, разрубить на 2 части, выложить в глубокий противень

Очистить и нарезать крупными (по 2-3 см) колечками морковь.

Паприку помыть, удалить семенную коробочку и нарезать на крупные квадраты.

Картофель хорошо помыть со щёточкой (если запекаете в мундире) и нарезать крупными дольками.

Добавить морковь, паприку и картофель на противень к окорочкам.

Маринад! ага!

В оливковое масло добавить свежемолотую соль с травами и перец

Снять с веточек иголочки розмарина, мелко порубить.

Снять с веточек листья тимьяна.

Чеснок (2 зуб.) - по желанию выдавить в маринад (нам не очень понравился, готовила 1 раз и с ним)

Добавить зелень в масло. Все "голые" веточки я тоже выкладываю в противень сверху, они добавляют аромат.

Перемешать руками окорока, овощи с маринадом... Можно ещё сверху приправить солью с травами из мельнички...

Запекать в разогретой до 200*С первые 20 мин., помешать аккуратно овощи, окорока - перевернуть.

Продолжить запекание ещё 20 мин.

Перевернуть окорока, овощи очень аккуратно перевернуть и довести до румяности - около 10 мин. на максимуме духовки (ориентируйтесь по своей) или под грилем.

Запекая в третий раз, я добавила больше овощей, очень вкусный сок выделяется и всё блюдо приобретает неповторимый оттенок!

Приятного всем аппетита!

... и весеннего, яркого настроения!!!