Курочку моем. Разогреваем духовку до 180 градусов.

Выкладываем курочку на противень и запекаем до готовности (у меня этот процесс занял примерно 30-40 минут).

Если есть желание - можно перед запеканием смазать курицу растительным маслом. Я не смазывала, но у меня запеклось все нормально.

Главное - не передержите, чтобы не подгорела!

Вынимаем готовую курицу. Отделяем мясо от костей.

Ставим набухать желатин: заливаем его холодной водой или бульоном.

Мясо курицы пропускаем через мясорубку.

Затем или протираем через сито, или измельчаем в кофемолке (понимаю, что звучит дико, но результат - одинаковый. Проверяла. А по поводу измельчителя - ничего сказать не могу. Нет его у меня).

Взбиваем масло.

Трем сыр на мелкой терке.

Смешиваем сыр с маслом.

Добавляем протертое куриное мясо. Тщательно перемешиваем.

Набухший желатин нагреваем в микроволновой печи (можно налить в емкость воды. Поставить в емкость с водой стакан с желатином. Емкость поставить на плиту и нагревать, постоянно размешивая желатин. Вода в емкости не должна кипеть!)

Смешиваем разведенный желатин с оставшейся частью бульона (воды).

То есть общий объем бульона с желатином равен 400 мл.

Вливаем бульон в сырно-куриную массу.

Добавляем вино, мускатный орех, соль, перец.

Тщательно размешиваем.

Форму выстилаем пленкой. Заливаем в форму куриную массу.

Ставим в холодильник до застывания.

Достаем. Украшаем и подаем на стол.

Приятного аппетита!

На мой взгляд, получилось очень вкусное куриное суфле с сырной ноткой!

Почему в оригинале это блюдо называется "сыр" - не знаю.