Разморозить слоеное тесто (я его оставила на ночь в холодильнике, и вот так хорошо оно у меня поднялось).

Разрезать тесто на 4 равных квадрата.

Приготовим куриные отбивные. Я использовала филе с бедра (оно не такое сухое, как с грудки).

Отбить филе с двух сторон, посолить. Можно на этом этапе добавить любые специи.

Оставить филе пока "отдыхать".

Грибы обжарить на подсолнечном масле (у меня были замороженные шампиньоны, и я обжаривала пока не выпарится вся жидкость)...

В обжаренные грибы добавить тертый сыр и сметану, посолить.

Из теста раскатать прямоугольник. На край уложить куриное филе, как у меня на фото, на филе грибы.

Соединяем конвертом, прижимая края руками. Смазать конверты желтком (этот шаг я не сфотографировала)и отправить в предварительно разогретую духовку примерно на 20 мин. Когда конверты подрумянятся - все готово!

Вот такие румяные получаются наши отбивные...