Вместо томатов в собственном соку у меня были протертые томаты фирмы Pomito.

Лук нарезать полукольцами, чеснок крупно порубить. Сладкий перец нарезать толстой соломкой.

Я готовила не из филе, а из набора для чахохбили и половину порции.

Куриное филе нарезать на небольшие кусочки. В сотейнике или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреть растительное масло. В 3-4 захода обжарить курятину до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на заход.

Переложить на тарелку и накрыть пленкой.

В сотейник выложить лук и жарить, помешивая, на среднем огне около 5 минут.

К луку добавить перец и чеснок. Жарить, помешивая, еще 5 минут.

Вернуть в сотейник куриное филе,

Добавить размятые томаты вместе с соком.

Добавить соли и перца по вкусу. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой около 20 минут.

При подаче посыпать нарубленным базиликом. Однако, свежий базилик у нас зимой купить невероятно сложно, поэтому я заменила его свежей кинзой.

Конечно, это не по-итальянски, но нам кинза очень нравится. Получилось очень вкусно!!! Приятного аппетита!