Здесь читаем, как снять кожу с курицы. Вымыть курицу, обсушить бумажными полотенцами. Снять аккуратно кожицу, отрезать хвостик, удалить жировые слои на внешней части. Ножки подрезать по суставам и заправить внутрь. Подрезать крылышки по суставам. Кожу нужно стаскивать с курицы, как чулок. Натереть ее изнутри перцем и солью и положить в холодильник. Начинка: мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку. Нарезать лук мелко, грибы тоже. Поджарить в сливочном масле лук с солью и перцем до мягкости. Выложить из сковородки в посуду. В сковороде поджарить грибы с солью и перцем до испарения жидкости, затем добавить масла и пожарить до румяности. Слегка остудить. К фаршу добавить грибы, лук, соль, яйцо, перец. Перемешать все. На каждый блин разложить начинку толщиной в 3-5 мм. Сверху посыпать тертым сыром. Свернуть блины в трубочки начинкой внутрь. Бли.нчики уложить в куриную кожу. Сколоть кожу зубочистками, а крылышки и ножки обвязать нитками, чтобы получилась устойчивая форма. Обмазать кожу майонезом или сметаной, перемешанной с выдавленным чесноком. Положить фаршированную курицу на противень, смазанный маслом. Сделать в коже проколы зубочисткой в нескольких местах, так она не будет лопаться. Печь при 180 градусах 60-80 минут. Готовую курицу остудить и переложить на блюдо грудкой кверху. Накрыть тарелкой, сверху груз и в холодильник на ночь. Разрезать курицу поперек на 2 части и затем ломтиками в 1,5-2 см. Украсить свежей зеленью или овощами при подаче.