Берем филе курицы , надрезаем курицу с одной стороны и разворачиваем как книжку. Отбиваем филе молоточком через целлофан.Так же поступаем и со второй грудкой. Укладываем одну отбивную на другую внахлест. Теперь посолить, поперчить ( + специи по желанию) Разложить по грудке морковь резанную брусочками, сыр тонкими пластами, но можно и потереть. Свернуть рулет. Завернуть в фольгу и выпекать в горячей духовке минут 30 -40. Дать остыть и положить в холодильник, до полного застывания. Порезать острым ножом, подавать на завтрак вместо колбасы