Курицу обмыть, отделить от кожи и костей куриное филе и нарезать порционными кусочками. Крахмал насыпать в блюдце, туда же добавить соль, перемешать. В сковороду налить масло и разогреть. Кусочки куриного филе обвалять в крахмале и обжарить до золотистой корочки. Переложить в миску.

Чеснок измельчить. Выложить в разогретую сковороду. Обжарить.

Добавить томатную пасту. Добавить карри, перец чили, имбирь и соевый соус.

С ананасов слить сок и добавить в сковороду. Добавить в сковороду кусочки курицы, можно влить немного сока от консервированных ананасов и готовить, постоянно помешивая, 7 минут. По вкусу добавить, если требуется, еще немного специй или соевый соус и, при необходимости, слегка посолить.

Готово! Подавать в горячем виде!