Тушим морковь с луком на смеси растительного и сливочного масел. Измельчаем курицу вместе с пережаренными овощами в мясорубке или, как я, в процессоре.

Добавляем яйцо, соль и специи.

Вот такой фарш получился.

Формируем котлетки, обваливаем в сухарях, кладем на смазанный маслом противень и - в разогретую духовку.

Тем временем готовим соус.

Мяту можно брать любую, пойдет и сухая, даже из аптеки.

У меня пучок свежей. Обрываем листочки, добавляем сметану, майонез, хрен консервированный для остроты, чуть соли, п ерчика и измельчаем в блендере.

Через 20 минут достаем из духовки наши котлетки, заливаем их соусом и опять в духовку ненадолго, лишь чтобы соус прокипел. Минут 10 достаточно.

Ну, и все, наслаждаемся готовым блюдом.

Приятного аппетита!

И, пользуясь случаем, с праздником вас, девочки!