Морковь очистить, нарезать полосками (я воспользовалась корейской теркой).

Перцы очистить от семян, сладкие нарезать полосками, жгучий - колечками.

Помидоры и шампиньоны (в этот раз обошлась без грибов) мелко нарезать

Куриное филе нарезать длинной соломкой, посолить.

Рис промыть, отварить до полуготовности.

Разогреть широкую сковороду с оливковым маслом, выложить куриное филе и обжарить до золотистой корочки. Переложить на тарелку.

На эту же сковороду положить вареный рис.

На рис: перцы, грибы (по желанию), морковь, помидоры.

И сверху куриное филе. Тушить на слабом огне 10-15 минут.

Залить жаркое куриным бульоном, посолить, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще минут 5.

Приправить блюдо соевым соусом, перемешать. Снять с огня и дать пропитаться минут 5-10. Приятного аппетита!