Итак, для начала ставим варить курицу.

В процессе подсолить, сняв пену.

Замешиваем тесто из подсоленной воды, яйца и муки.

Как на пельмени. Скатываем шариками и убираем в холодильник, накрыв пищевой пленкой на 30 мин.

Чистим лук.

Чистим и нарезаем морковь, мама, правда, морковь резала кругляшками и варила вместе с курицей,

Я сделала по другому, честно признаться, мамин вариант мне больше нравится, морковка слаще и вкуснее получается.

Обжариваем морковь на сливочном масле.

И лук.

Раскатываем тесто очень тонко.

Нарезаем ромбиками,в идеале нужно их подсушить постоянно переворачивая, но у меня на это нет времени.

Курицу разделать на кусочки вместе с косточками.

Шкурку я удаляю.

Отваривать частями кусочки теста.

Выкладывать на большое блюдо слоями вначале тесто, затем часть лука с морковкой и мясо...

Пока не заполнится все блюдо горкой.

Катык налить в посуду.

Смешать с зеленью которую вы любите, у меня укроп и кинза, добавить раздавленный и мелко порезанный зубчик чеснока.

У меня получились две такие тарелки.

Подать, полив катыком.

Приятного аппетита!!!