Из оливкового масла, лимонного сока, горчицы, соли, перца, специй сделать маринад,

замариновать голяшечки с кольцами лука, оставить на ночь.

На каждую голяшку положить кусочек лука из маринада, веточку розмарина и завернуть в полоску бекона.

Завернув все голяшки таким образом, жарить на гриле или в духовке в огнеупорном блюде 20-30 мин. при 200-220°C, один раз перевернув.

Для аромата, на блюдо перед запеканием, можно долить немного любого светлого пива.