Возьмём половину куриной грудки. Малое филе можно отложить, оно нам не понадобится. А большую часть филе мы разрежем пополам вдоль.

Каждую часть положим на пищевую плёнку, накроем другой пищевой плёнкой, осторожно отобьём. Так же поступим и со вторым куском.

Плёнку снимем. Один кусок отбитой грудки щедро намажем соусом песто. Накроем сверху другим куском.

Разбить в тарелке одно куриное яйцо, взбить, посолить и поперчить.

В двух других тарелках приготовить муку и панировочные сухари. Я взяла японские панировочные хлопья. Они яркие и хрустящие. Продают везде, где есть продукты для японской и китайской кухни.

Можно взять и обычные панировочные сухари.

Кусок нашей приготовленной куриной грудки обмакиваем в яичной смеси и обваливаем в муке.

Потом снова в яичной смеси и в панировочных сухарях. Обжарить на сковородке с двух сторон до румяного состояния.

Поставить в разогретую до 200 гр. С духовку на 15 мин. После этого достать, разрезать по диагонали и подавать.

Я подавала с овощами гриль, украсив свежими помидорами.