Основные ингредиенты

С курицы аккуратно снимаем кожу чулком, можно вырезать крылья для удобства

Может показаться трудно, но, поверьте, после первого раза вы будете легко справляться. Снятую кожу откладываем в сторону

Теперь нам нужно срезать все мясо с курицы и нарезать его небольшими кусочками

Маслины тоже немного нарезаем, я режу не тонкими колечками

Яйцо смешиваем с майонезом и жарим омлет

нарезаем омлет на небольшие кубики

Соединяем остывший омлет, малины, курицу и грибы

Все перемешиваем, немного солим и перчим

Теперь займемся кожей, разрежем ее так, чтобы можно было свернуть рулет, сделаем несколько рулетов, в данном случае у нас получается два полноценных и один небольшой

Берем иголку с ниткой и начинаем сшивать рулеты, немного не дошивая до конца, чтобы было куда начинку вкладывать

Вот такие заготовки у нас получились

Начинаем фаршировать наши рулеты, начинки накладываем много, чтобы рулеты получились плотные, зашиваем до конца

Вот наши рулеты

Каждый рулет обернуть марлей и туго обвязать нитками, это нужно, чтобы при варке наш рулет не разорвало. Рулеты закидываем в кипящую сильносоленую (немного меньше, чем на сало) воду и варим 50 минут

По истечении 50 минут воду сливаем

Ставим рулеты под пресс, пока они полностью не остынут, я оставляю на ночь, для пресса можно использовать плоскую тарелку с поставленной на нее банкой с водой

Когда рулеты полностью остынут, можно снять с них пресс, снимаем марлю

Теперь нарезаем рулет и зовем братца Лиса, чтобы он отведал