Куриное филе замочить в молоке (чтобы оно не было сухим).Разрезать горизонтально.

Покрываем пленкой и начинаем отбивать рифленой стороной молоточка, далее гладкой стороной, как бы вытягиваем.

Солим и перчим.

Готовим начинку: петрушку мелко нарезать, добавить рикотту и цедру апельсина. Чуть подсолить.

На куриную грудку выкладываем начинку и заворачиваем филе, придаем форму колбаски, края закрепляем зубочистками.

И панируем в муке, далее в яйце и в сухарях. В сухари я добавляю паприку для цвета.

Хорошо после этого поставить рулетики в холодильник (я сразу пожарила).

Обжариваем на растительном масле со всех сторон . Перед подачей разрезаем пополам, вдоль, наискосок.

У нас получилось 4 рулетика, а остальную часть филе нарезаем и все вместе панируем и обжариваем .

Я подавала порционно:

так для женщин - как подливку использовала соус ткемали, в который добавила апельсиновый сок.

А так для мужчин.

Мужчинам в начинку положила по полоске красного перца.

Апельсиновые корки разрезаем и обжариваем в масле, они нужны нам для украшения и придадут маслу аромат.

И только потом начинаем жарить рулетики.

За счет рикотты и тройной панировки получилось очень сочно, а апельсиновая цедра придала изысканность!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!