С бедрышек снять кожу чулком до косточки и аккуратно, не повредив кожу отрезать кость. Чтобы она осталась с кожей. Получился такой чулок с косточкой в конце.

На ножке сделать разрез вдоль кости и аккуратно удалить кость. Ножное мясо развернуть, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимон и оставить на 1-2 часа.

Брусочек козьего сыра положить на середину полоски бекона и завернуть с двух концов. Чтобы при запекании сыр не вытек.

Положить завернутый сыр на мясо

и завернуть рулетом.

Каждый рулет обмотать двумя полосками бекона и швом вниз положить на противень.

Готовым овощным пловом нафаршировать «чулки» из кожи,

подвернуть свисающий конец и также швом вниз положить на противень.

Всё смазать и жарить в духовке при 180 градусах 40 минут.

Пробовала фаршировать ножки картофельным пюре, лопаются, пюре при нагревании увеличивается в объеме, самый оптимальный вариант рисом или гречневой кашей.

Внутри рулетики получаются очень сочными и нежными, а копченый бекон придает пикантность, муж был в восторге.

Приятного аппетита!