Курицу нарезать на некрупные куски. Как я уже упоминала, я предпочитаю использовать голени. Обжарить курицу на разогретом оливковом масле до золотистой корочки, добавить соль и перец по вкус.

Болгарский перец, черешки сельдерея и лук нарезать.

Шампиньоны нарезать четвертинками или половинками.

Мелко нарезать чеснок и острый перец (я перец не использую).

Обжаренную курицу выложить на блюдо.

В посуду, где жарилась курица, выложить нарезанные овощи и грибы (кроме чеснока), обжарить на среднем огне в течение 4-5 минут.

Затем добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.

Выложить курицу назад, к овощам.

Добавить вино и на достаточно сильном огне выпарить его.

Добавить нарезанные помидоры, попробовать соус, добавить, если нужно, соль и перец. Я обычно добавляю еще немного сахара.

Огонь убавить, томить блюдо под крышкой в течение 30-40 минут.

В конце приготовления добавить нарезанные маслины и перемешать.

По желанию посыпать готовое каччиаторе петрушкой и подать к столу. На гарнир можно подать пасту. Я предпочитаю безо всего, мне и так вкусно ))

Это блюдо можно готовить как на плите, так и в мультиварке, используя такие режимы как "Жарка" и "Тушение" или "Мультиповар".

Надеюсь, вам понравится результат!