Подготавливаем курочку.

Отрезаем крылья, срезаем огузок, удаляем внутренности, моем.

Вдоль спинки прорезаем кожу и отделяем мясо с кожей от костей.

Получился такой пласт.

Отбиваем, солим, перчим.

Смазываем яйцом и укладываем сверху курагу (если курaга жёсткая, то зашпариваем кипятком)

Сворачиваем в рулет.

Заворачиваем в фольгу и выпекаем 40 минут в духовом шкафу при температуре 180-200*C

Приятного аппетита.