Окорочка вымыть, обсушить и аккуратно снять шкурку (острым ножом!!!).

Очень аккуратно отрубить косточку, чтобы не повредить кожу.

Мясо отделить от костей и мелко нарезать.

Очистить и мелко нарезать лук.

Помыть и мелко нарезать грибы.

Натереть сыр на крупной терке.

Обжарить лук на растительном масле.

Обжарить грибы на растительном масле.

Обжарить мясо, добавить лук и грибы, посолить, поперчить и потушить минутки три. Дать остыть и добавить сыр.

Фарш готов.

Начинить нашу шкурочку фаршем. Края заколоть зубочисткой или завернуть.

Взбить яйцо и обмакнуть наши окорочка.

Затем запанировать в сухарях.

Обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!