1. Если используете целую курицу - разрежьте на 6 порционных кусков. Если окорочка - разделите на голень и бедро. Мясо посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

2. Лук порубить кубиками, чеснок измельчить, болгарский перец нашинковать соломкой.

Все овощи обжаривать на растительном масле минут 8.

3. Добавить к овощам рис и бульон, поварить минуты 3.

4. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. (Если используете консервированные помидоры, не сливая жидкость, слегка порубить их ножом)

5. Петрушку порубить. Шампиньоны нарезать пластинками.

6. К рису добавить помидоры, петрушку, грибы, томатную пасту, куркуму, соль и перец.

7. Я готовила овощи с рисом на сковороде, поскольку форма для запекания у меня стеклянная. Поэтому переложите рис с овощами в форму для запекания, сверху на него уложите обжаренную курицу. Закройте крышкой.

8. Поставьте в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!!!