Индюшачье филе, а также лук и чеснок прокрутить через мясорубку. Хлеб замочить в молоке, затем отжать и добавить в фарш. Посолить все, поперчить, положить сметаны. Сформировать котлетки, обвалять их в муке, поджарить с двух сторон в раст.масле до готовности. Котлеты переложить в форму и на 20-30 минут убрать в духовку (180 град.) Когда котлеты будут готовы, присыпать их тертой моцарелллой и подержать в духовке еще минут пять.