Берём белок яйца и слегка взбиваем венчиком.

Берём куриное филе. Можно брать грудки, а можно срезать мякоть с бёдер.

Режем филе кубиками или полосками. Я предпочитаю полоски.

Добавляем к филе взбитый белок, крахмал и соль, перемешиваем. С солью будьте осторожны.

На сильно нагретую сковороду (типа вок или с толстым дном), наливаем растительное масло, кладём куриное филе в кляре и постоянно помешивая обжариваем 1 минуту.

Как только мясо побелеет, выкладываем на тарелку.

На том же масле обжариваем несколько секунд мелкопорубленый корень имбиря и зелёный лук.

Добавляем порезанный красный болгарский перец. Китайцы, кстати, предпочитают зелёный, но мне он горчит.

Перец режем также как и курицу: кубиками или полосками. Обжариваем 1 минуту, помешивая на сильном огне.

Добавляем соевый соус ТМ Kikkoman.

Кладём обжаренное куриное филе и орехи кешью.

Добавляем острый соус чили и яблочный сок, перемешиваем и тушим 5 минут.

Подаём блюдо сразу горячим. Приятного аппетита!