На этом фото представлены основные ингредиенты блюда.

Для начала очищаем папайю от кожицы, удаляем косточки (не выбрасываем), а мякоть режем кубиками.

Мелко рубим репчатый лук и базилик, добавляем к папайе.

Полученную смесь заправляем творожным сыром, солим и перчим по вкусу.

Промываем куриные грудки, обсушиваем их салфеткой и делаем в каждой глубокий горизонтальный надрез, чтобы получился «кармашек».

Фаршируем каждую грудку приготовленной массой. Если фарша оказалось много, то его остаток мы используем для соуса.

Косточки папайи перетираем в блендере с чесноком и оливковым маслом.

Натираем каждый кусочек курицы смесью из блендера. На отдельной доске раскладываем рукколу.

Аккуратно заворачиваем в рукколу каждую куриную грудку и перевязываем веревочками или толстыми нитями, чтобы кармашек был надёжно закрыт, а зелень прижата к курице.

Обжариваем куриные грудки на сливочном масле в течение 5-10 минут.

Тем временем перемешиваем сметану с кетчупом.

Заливаем этим соусом грудки, добавляем белое вино. Туда же перекладываем остатки фарша из папайи, лука, сыра и базилика. Накрываем крышкой, убавляем огонь до среднего и тушим под крышкой около 25 минут.

Готовые куриные грудки перекладываем на тарелки и срезаем с них верёвочки.

Подаём горячими, полив соусом со сковороды.

Любители острого могут посыпать сверху красным молотым перцем, его вкус отлично дополнит это блюдо.