маринуем курочку

зелень измельчаем, имбирь и цедру трем на мелкой терке, клюкву(бруснику) измельчаем в пюре

хорошенько смешиваем курочку, цедру, брусничное и грушевое пюре, имбирь, зелень, мускатный орех, соль и перчик и отправляем в холодильник мариноваться часов на 6

затем курочку вынимаем, выкладываем на большое блюдо для выпекания, грибочки и овощи хорошенько мешаем с маринадом и тоже выкладываем к курочке

можно еще немного посолить, поперчить

укрываем все это великолепие фольгой и отправляем в разогретую до 200С духовку на час

смешиваем яйца, тертый сыр и кокосовую стружку в однородную массу, можно немного посолить и поперчить, после того, как курочка час постоит в духовке, заливаем ее сырно-кокосовой смесью и отправляем еще минут на 20 в духовку

готовую курочку раскладываем по тарелочкам

можно слегка украсить

приятнейшего Вам аппетита! :)