Продукты.

Куриное филе промываю, промокаю салфеткой и нарезаю небольшими кусочками.

Чеснок и имбирь (предварительно почищенные) тру на мелкой терке, из лайма выдавливаю сок.

Перемешиваю чеснок и имбирь с 1 столовой ложкой растительного масла, соком лайма, молотым чили и рубленой петрушкой.

Любители кинзы, могут заменить петрушку этой замечательной травкой.

В полученный маринад выкладываю кусочки курицы, тщательно перемешиваю и помещаю в холодильник минимум на 5 часов. Я поставила в холодильник на ночь, тщательно закрыв (аромат потрясающий, с легкостью пропитает все продукты).

Репчатый лук измельчаю ножом (можно блендером), перекладываю на сковороду с разогретым растительным маслом и жарю до мягкости.

Затем добавляю куркуму и готовлю, помешивая еще пару минут.

Добавляю к луку курицу, вместе с маринадом и жарю, помешивая, пока кусочки мяса не потеряют розовый цвет.

Вливаю кокосовое молоко (сливки жирностью 8 - 12 %), затем, нарезанный перец чили, солю и перчу. Накрываю крышкой и тушу на слабом огне в течение 20 минут (до готовности курицы).

Подаю блюдо горячим. В качестве гарнира у меня была смесь "четыре риса".

P.S. при добавлении специй, таких как, молотый перец чили, свежий перец чили, смесь пяти перцев, будте осторожны, рассчитывайте на свое восприятие остроты готового блюда.