На 1 ст л разогретого оливкового масла обжариваем измельченные имбирь, чеснок, перец чили (без семян) и лук в течение 3-4 минут

Добавляем к овощам разделанную курицу (я снимаю шкурку) и карри. Обжариваем в течение 5-6 минут

Вливаем к курице кокосовое молоко. Тушим на среднем огне минут 20.

Пока готовится курица, займемся рисом.

Для приготовления этого блюда идеально подходит рис фирмы Мистраль "Басмати белый ароматный".

В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое масло и цедру. Всыпаем рис. Немного солим. Обжариваем рис в течение 2 минут. Вливаем кипяток (400 мл) и варим 10 минут.

Даем рису настояться минут 20.

Выкладываем на большом блюде рис по кругу, в центр выкладываем курицу с получившимся соусом.

Приятного всем аппетита!!!