Курицу разделываем, режем.

Из спинки и крылышек варим бульон,

остальную курицу обжариваем. В оригинальном рецепте на сливочном масле, я жарю на растительном, т.к. на сливочном масле курица начинает быстро гореть.

Тем временем готовим соус - муку обжариваем на масле, добавляем наш бульон и горчицу с уксусом и сметаной. Получается не очень красивый такой слегка сероватый.

Теперь отставим его и дадим немного остыть. Взбиваем наши желтки и добавляем в уже остывший соус.

Получается такая желтяшка гладкая и однородная

и заливаем нашу курочку. Даём закипеть, но не кипятим долго, а то отскочит жир и будет не очень.

Наша вкуснота готова, приглашаю,

а это моя паста на гарнир. Наконец-то сфотографировала.