Курагу замочить в горячей воде, если суховата. Тем временем распластовать и отбить куриные грудки, как на шницель. Посолить их и добавить любимые специи.

Размягшую курагу мелко нарезать и смешать с нарезанной кубиками моцареллой.

Грудки смазать песто.

Сверху выложить смесь кураги и сыра.

Свернуть колбаской и плотно уложить в жаропрочную посуду. Если осталась начинка, разложить её поверх рулетиков.

К сметане добавить муку и оливковое масло и размешать, чтобы не было комков.

Рулетики залить сметанным соусом.

И отправить запекаться на 40 минут при Т 180°...

До образования румяной корочки.

Рулетики хорошо подавать со слегка обжаренным картофелем, с рюмочкой итальянской граппы.