Время указано, без учета времени потраченного на мариновку мяса.

Отмерять молоко в кастрюлю.

Влить соевый соус и растворенный кофе (в небольшом количестве горячего молока).

Добавить куркуму,

соль (по вкусу),

и перец.

Перемешать. Наш маринад готов.

Погружаем голени в маринад. И маринуем не менее 2-х часов, переворачивая каждые 15-20 минут, чтоб напитывалось все мясо.

По истечению данного времени, обжариваем голени на сковороде с раскаленным маслом. Когда все голени обжарятся, выливаем маринад, доводим до кипения, и тушим под закрытой крышкой на маленьком огне 20-25 минут.

Украсить кунжутом и семечками.

Ну и как же летом на природе без зелени и овощей, тем более под мяско!