Свеклу натереть на крупной терке.

Добавить прессованный чеснок.

К свекле добавить майонез и сметану. Посолить, поперчить. Все хорошо перемешать.

Окорочка вымыть, промокнуть бумажным полотенцем. Натереть солью, перцем.

Аккуратно отделить кожу от окорочков, свеклу распределить равномерно под кожей.

Уложить окорочка на противень и дать постоять минут 20.

Затем поставить в разогретую духовку и выпекать 45-50 минут.