Филе обмыть, обсушить и нарезать полосками.

Черешки сельдерея вымыть, очистить от жестких жилок и нарезать поперек на ломтики.

Светлую часть порея нарезать колечками.

В глубоком сотейнике разогреть пару столовых ложек растительного масла и слегка обжарить порей... до мягкости.

Добавить сельдерей и пару минут обжарить на маленьком огне.

Влить бульон или воду, чтобы он только слегка покрыл овощи, и потушить их до мягкости.

С веточек мяты оборвать листики, порвать их и добавить в сотейник. Потушить еще пару минут.

Выложить овощи в кастрюльку и взбить блендером до однородного пюре.

В сотейник добавить 1 ст. л. растительного масла и выложить мясо.

Мясо обжарить, не допуская подрумянивания, посыпать карри.

Добавить муку и еще несколько минут потушить мясо.

Выложить мятно-сельдерейное пюре, перемешать.

Влить сливки, довести до кипения и на маленьком огне потушить до готовности мяса.

Всыпать перец и перемешать.

Вот и готова наша восхитительная, ароматная курочка.

Я подала с картофелем, но думаю, что с рисом, наверное, было бы не хуже.

Приятного аппетита!!!