Окорочка посолить, поперчить и замариновать в соке лимона и апельсина, оставить на 20 мин.

Окорочка обжарить на растительном масле до румяной корочки, вынуть

в оставшемся масле протомить нарезанный лук

В огнеупорную форму выложить окорочка, сверху - лук и залить смесью: 1 стак. апельсинового сока (можно из пакета), бульон, специи (соль, белый перец)

Отправить в духовку, разогретую до 180°C, на 30 минут

В это время готовим соус и варим картофель на гарнир

Для соуса: выдавить из апельсина сок

добавить крахмал и немного холодной воды, тщательно размешать

добавить эстрагон или петрушку

довести соус на маленьком огне до кипения и отставить в сторону

Добавить сметану и ещё раз довести до кипения и снять с плиты

Подаём окорочка с соусом

или в комплексе с картофельным пюре

Приятного аппетита!