Грибы порезать, обжарить с луком на небольшом количестве масла. Посолить, поперчить, залить сметаной и потушить минут 5.

Филе, посолить поперчить, слегка отбить.

Обжарить филе с двух сторон на сковороде, после чего выложить их на противень.

На филе выложить грибы со сметаной.

Сверху накрыть кружочками помидора и поставить в духовку минут на 30.

На готовое блюдо уложить "шапкой" взбитый белок (взбивать с щепоткой соли в крепкую пену). И поставить в духовку на слабый огонь еще минут на 15.