Мясо нарезать на кусочки (примерно 6х10 см), посолить, натереть чесночной смесью (чеснок выдавить через пресс, смешать с перцем и добавить немного воды), обмазать сверху сметаной.

Свернуть в рулеты и положить под груз.

Оставить в холодном месте примерно на 6 часов.

Жарить на сковороде примерно 30 мин.

Когда остынет, разрезать на порции.