Окорочка моем, сушим, и посыпаем всеми специями, минимум за 4 часа.

Картофель чистим, режем, и отвариваем минут десять, даем остыть.

На сухую сковороду, насыпаем немного разных специй, нагреваем и как только пойдет запах специй, наливаем масло, и кладем окорочка шкурой вниз.

Вот здесь маленький ФОКУС, чтобы они хорошо прожарились, набрал в подходящую кастрюлю воды , и поставил на окорочка, как пресс, жарить таким способом до золотистой корочки.

Картофель, и остальные овощи, положить в противень, присыпать специями, и полить оливковым маслом, перемешать.

Выложить окорочка на овощи.

Запекать в разогретой до 200-210 градусов духовке, 35-45 минут,при желании перевернуть окорочка и дать еще 15-20 минут с другой стороны, если гости дадут.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!