Баклажаны почистить, нарезать кубиками небольшими, ошпарить кипятком и дать воде стечь.

Курочку порезать, на небольшие кусочки.

Куркуму смешать с мукой и и обвалять в ней баклажаны.

Лук и чеснок почистить, мелко нарезать. Горький перчик очистить от семян и тоже тонко нарезать.

Разогреть подсолнечное масло в воке и обжарить баклажаны 3 минуты.

Добавить куриную грудку и обжарить всё вместе ещё минут 5.

Добавить лук, чеснок и горький перец.

Влить в вок кокосовое молоко, добавить анис, палочку корицы и порошок карри.

Перемешать и готовить ещё минут 10.

Блюдо в готовом виде! Подавать с отварным рисом!

Приятного всем аппетита и спасибо за внимание!