Натераем голень солью и перцем и пока отставляем в сторону.

Помидоры разрезаем пополам и натираем на крупной тёрке.

Морковь нарезаем соломкой.

Лук нарезаем полукольцами (либо четвертью).

На большой сковороде обжариваем голень почти до готовности.

Тем временем готовим соус. На сковороде обжариваем морковь минуты 3.

Затем к моркови добавляем лук и обжариваем ещё 3 минуты.

Берём пюре из помидор.

Вливаем к овощам, солим и даём покипеть минут 7.

Заливаем соусом голень, накрываем крышкой и тушим на среднем огне минут 10 - 15.