Натираем курицу специями (на ваш вкус) и отставляем.

И начинаем готовить начинку: нарезаем кубиками баклажан,

морковь,

перец

и помидоры.

На сковороде обжариваем морковь минуты 3.

Добавляем туда баклажан и ещё 3 минуты обжариваем.

Туда же отправляем помидоры и перец,

И кусочки ананаса, вливаем соевый соус (я влила 2 ст. ложки) и тушим до готовности помидор.

Фаршируем курочку начинкой,

скалываем зубочисткой и в духовку часа на полтора.

Выкладываем готовую курицу на блюдо, а вокруг оставшуюся начинку.

И С ДНЁМ ПОБЕДЫ!!!