Режем курицу (куски средние)

Вытапливаем бекон

Жарим нашу курицу на вытопленном беконе на большем огне.

Внимательно следим чтобы не подгорела. (тут все время с лопаткой :))

Добавляем лук и жарим его до состояния почти как при пассировки...

(лопатку не откладываем, угольки нам не нужны)

Добавляем кориандр... (По вкусу, у меня получилась ст. ложка, можно побольше, как говорится: -"На любителя!")

Добавляем перетертые томаты, у кого их нет, режем помидоры (не мелко, но и не слишком крупно). Зимой нормальных помидоров найти сложно, так что можно использовать банку помидоров в собственном соку.

Добавляем красный жгучий перец - 1 шт.

И тушим минут двадцать...

Чистим чеснок, для тех кто не часто подходит к плите: не портите ногти,

нажмите торцом ножа на чеснок и легко удалите лишнее. А так же рубим кинзу.

Внимание!

Отрезаем только край корешков, основной аромат в них...

И когда наше блюдо почти готово, выключаем огонь и добавляем чеснок.

Ещё через некоторое время, когда жар ещё остаётся, добавляем кинзу.

Накрываем крышкой и даем пропитаться запахами наше блюдо.

P.S. Если добавлять чеснок во время тушения, он просто сварится, как и кинза. Для каждой приправы свои температуры! :)