Филе курицы (или грудку)вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, нарезать средними кусочками. Посолить, поперчить по вкусу и оставить мариноваться.

Лук нарезаем полукольцами, перец-мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке.

В сковороду наливаем 1-2 ст. л. растительного масла и обжариваем лук 1-2 минуты.

Добавляем морковь и обжариваем 1-2 минуты.

Добавляем перец и обжариваем 1-2 минуты.

Добавляем филе, обжариваем 2 минуты. Добавляем (заранее обработанные шампиньоны, у меня опята-отваренные)грибы, нарезанные не слишком крупно, обжариваем 2 минуты. Наливаем в сковороду немного воды, убавляем огонь до минимума. Накрываем крышкой и тушим 15-20 минут.

Добавляем плавленный сырок, нарезанный мелкими кубиками, перемешиваем и тушим 2-3 минуты.

Добавляем мелко нарезанный чеснок и сметану. Тушим 2-3 минуты.

Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Приятного аппетита