Баклажан моем и режем полукольцами.

Нарезанный баклажан заливаем холодной водой с 2-я столовыми ложками соли и оставляем на 15 минут, это нужно, чтобы баклажан не горчил.

Режем филе и складываем в глубокую тарелку.

К филе отправляем нарезанный полукольцами лук, болгарский перец и помидор

Сливаем воду из баклажанов, выкладываем в тарелку с филе и овощами.

К оливковому маслу добавляем нарезанный зубчик чеснока, оставляем на 3 минуты, чтобы чеснок отдал сок.

Выливаем масло с чесноком в тарелку с мясом и овощами, солим, перчим, все хорошо перемешиваем.

Выкладываем в пакет для запекания, делаем дырочки, чтобы выходил пар во время приготовления и отправляем в духовку на час.

Через час достаем, оставляем минут на 5-10 остыть, если разрезать пакет сразу, можно обжечься паром.

Приятного аппетита!