Для начала подготовим все ингредиенты и начнем заниматься голенями.

Наша задача - вывернуть голени наизнанку, там, чтобы кожа оказалась внутри куска и образовала как бы мешочек, который мы затем нафаршируем.

1) В начале у голеней нужно удалить остатки суставов с обоих сторон кости;

2) В толстой части голени прорезаем мясо внутрь, касаясь ножом кости;

3; Потихоньку срезаем мясо с кости, двигаясь к тонкому краю;

4) Стягиваем мясо вниз наподобие чулка;

5) Выворачиваем мякоть, оставляя край кожи не срезанной с кости.

Складываем голени в посуду, поливаем соевым соусом и оставляем мариноваться на 30 минут.

Тем временем готовим фарш:

1) Натираем сыр на крупной терке;

2) Добавляем к нему рубленную зелень;

3) Маринованный перец режем небольшими кубиками;

4) Туда же добавляем рубленный бекон;

5) Солим, приправляем и перемешиваем.

Плотно набиваем голени фаршем, оставляя свершу немного свободного места. чтобы сыр при жарке не вытекал.

Выкладываем на сильный жар. Решетку предварительно нужно смазать растительным маслом.

Смешиваем горчицу, мед и минеральную воду.

Ближе к готовности периодически смазывайте курицу этой смесью.

Смешайте мелко натертый сыр и сметану.

Выложите на решетку половинки предварительно отваренных початков кукурузы. Когда появятся подпалины - переверните и выложите на них по столовой ложке сырно-сметанной смеси.

Подать к столу можно в одной большой тарелке, пусть гости сами разбирают по тарелкам.

Приятного аппетита