Курицу помыть, отварить до готовности, остудить, отделить мясо от костей.

Лук мелко нарезать и обжаривать на растительном масле.

Морковь натереть на средней тeрке и добавить к луку.

Овощи тушить до готовности, можно добавить немного воды.

Пропустить курицу и овощи через мясорубку, добавить "Вегету" и немного бульона от курицы, чтобы смесь получилась не сухой.

Отварить картофель в подсоленой воде, слить воду, добавить сливки и сделать пюре (не жидко).

Половину картофельного пюре положить в форму для запекания, разровнять.

Сверху на пюре выложить всю курино-овощную смесь, разровнять.

Выложить оставшееся пюре и сверху смазать взбитым яичным желтком.

Духовку разогреть предварительно.

Запеканку выпекать 35 минут при температуре 200 градусов до зарумянивания.