Грибы отвариваем и измельчаем на мясорубке.

Гречневые хлопья заливаем кипятком 1:1.

Лук измельчаем и обжариваем.

Добавляем грибы, слегка обжариваем. Затем добавляем хлопья, солим, перчим и тушим около 5 минут.

Плотно фаршируем курицу. Брюшко закрепляем зубочистками.

Приготавливаем смесь из пары ложек сметаны, соли, перца. В общем, по вкусу. Я добавила гвоздики и немного хмели-сунели. Перемешиваем.

Натираем этой смесью всю курицу. Жарим курицу в духовке до готовности 1-1,2 часа, при t-150-180.

Тем временем готовим соус. Муку слегка обжариваем на сухой сковороде. Добавляем 2 ст.ложки растительного масла, огуречный рассол. Тщательно вымешивая, чтобы не было комков. Затем добавляем грибной и куриный бульоны. Примерно 1 ст.ложку жжёного сахара.

Огурцы мелко нарезать и добавить в соус вместе с порубленной петрушкой.

Перед подачей на стол добавить мелко нарезанный укроп.

Приятного аппетита!