Мясо пропустить через мясорубку, добавить батон, замоченный в молоке, 1 яйцо, соль, перец, все хорошо вымешать.

Разделить фарш на лепешки, в середину каждой положить заранее замоченный и нарезанный чернослив и немного сливочного масла.

Сформовать котлеты, обвалять их в сухарях, обмакнуть во взбитых яйцах и обжарить.

Затем пропарить в духовке до готовности. Готово!