Миндаль слегка обжарить на сухой сковородке, измельчить в блендере.

Яичные белки взбить в крепкую пену, по частям добавить сахар. Взбить. Добавить сок лимона или уксус.

Добавить измельченный миндаль.

Полученную белковую массу выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

На каждое печенье положить по миндальному орешку.

Поставить печенье в разогретую до 150 градусов духовку, уменьшить температуру до 100 градусов.

Выпекать 90 минут.