Филе режем на маленькие кубики. Яйцо взбиваем с майонезом, добавляем соевый соус, горчицу, перец, мелко порубленную зелень, манку и кучочки филе. Все хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на 2 -3 часа. Ложкой кладем массу размером в котлету на сковородку и жарим с обеих сторон на растительном масле с добавлением сливочного масла.

Примечание - если готовить как холодную закуску, то котлетки делаем размером не больше фрикадельки. На канапе хорошо сочетается с маринованными грибами и и кусочками консервированного ананаса.