С окорочка срезать жир (и выкинуть - он может испортить вкус).

Мясо, картофель, сладкий перец нарезать кусочками (2 см).

От зелeного лука взять только белые черенки, нарезать кусочками (перья оставить на салат).

От укропа взять только жeсткие черенки и стебли, нарезать соломкой (нежные части оставить на салат).

Все ингредиенты (можно добавить также и кости с остатками мяса) сложить в кастрюлю с толстым дном и плотно прилегающей крышкой с отверстием для выхода пара (у меня такая кастрюля со стеклянной крышкой имеет форму казана).

Посолить солью или бульоном в гранулах по вкусу. Добавить 3 ст. ложки качественного майонеза.

Перемешать, залить кипящей водой так, чтобы ингредиенты не покрылись водой (от 1 /2 высоты продуктов в кастрюле до 2 /3 ).

Поставить на плиту, на довольно большой огонь. Закрыть крышкой.

Когда жидкость закипит, перемешать, убавить огонь, плотно закрыть крышкой и тушить 20 минут на малом огне (я всегда ставлю таймер: через 25 минут жаркое может пригореть).

Если вы возьмeте вместо картофеля брокколи - еe надо добавлять в блюдо за 15 минут до готовности.

Приятного аппетита!